Knusprige Kräuter-Kartoffeln aus dem Ofen mit Leindotteröl & Zitronenabrieb
Außen goldknusprig, innen weich – und das Ganze mit einer frischen Kräutermischung, zarter Zitrusnote und dem warm-aromatischen Charakter von Leindotteröl. Dieses einfache Ofengericht bringt Tiefe, Leichtigkeit und natürliche Aromen perfekt zusammen.
Knusprige Kartoffeln, frische Kräuter und aromatisches Leindotteröl.
Zutaten (für 2–3 Personen)
- 800 g kleine Kartoffeln (festkochend)
- 2–3 EL Leindotteröl
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL grobes Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Rosmarin (frisch gehackt)
- 1 TL Thymian
- ½ TL Knoblauchgranulat oder frischer Knoblauch
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln und gut abtrocknen.
2. Würzmischung anrühren: In einer Schüssel 2 EL Leindotteröl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Paprika und Kräuter vermengen.
3. Kartoffeln marinieren: Die Kartoffeln in die Würzmischung geben und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Backen: Auf ein Backblech geben und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–45 Minuten rösten – je nach Größe der Stücke.
5. Finish: Direkt vor dem Servieren 1 EL Leindotteröl darüberträufeln – so kommt das volle Aroma zur Geltung.
Serviervorschlag
Die Kräuter-Kartoffeln passen ideal zu Salaten, Gemüsepfannen, Fischgerichten oder als warme Beilage. Besonders lecker: ein Klecks Joghurt-Dip mit Zitronensaft und Dill.
Leindotteröl wird nicht erhitzt – deshalb immer erst am Ende zugeben.
Diese knusprigen Kräuter-Kartoffeln verbinden Röstaromen mit frischer Zitrusnote und dem warmen, tiefen Aroma von Leindotteröl – ein einfaches Gericht mit überraschender Eleganz.
Disclaimer: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine medizinische Beratung. PAMATH empfiehlt den bewussten Einsatz hochwertiger Pflanzenöle in einer ausgewogenen Ernährung.
