High-Oleic vs. raffiniertes Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl ist vielseitig – aber nicht jedes Öl verhält sich gleich in der Küche. Der Unterschied zwischen High-Oleic- und raffiniertem Sonnenblumenöl liegt vor allem in Herstellung, Stabilität und Aroma. Hier erfährst du, welches Öl wann die bessere Wahl ist.
High-Oleic Sonnenblumenöl – natürlich stabil
High-Oleic steht für Sorten mit besonders hohem Anteil an Ölsäure. Das sorgt für natürliche Hitzestabilität und milden Geschmack – ganz ohne Raffination. Bei PAMATH wird das Öl nativ, also schonend kaltgepresst. Dadurch bleiben wertvolle Begleitstoffe, Vitamine und das feine Sonnenblumenaroma erhalten.
PAMATH Bio High-Oleic Sonnenblumenöl – mild, stabil und 100 % naturrein.
- Fettsäureprofil: ca. 80–90 % Ölsäure → sehr stabil.
- Verarbeitung: Nativ gepresst, nicht raffiniert.
- Rauchpunkt: etwa 210 °C.
- Geschmack: mild, angenehm neutral.
- Einsatz: Pfanne, Ofen, Wok oder kalte Küche.
Hitzebeständig wie raffiniert – aber ohne industrielle Verarbeitung.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – technisch neutral
Raffiniertes Öl wird industriell gereinigt: Dabei gehen natürliche Begleitstoffe verloren, dafür bleibt es sehr hitzestabil und nahezu geschmacksneutral. Es wird oft in der Gastronomie oder Industrie verwendet, wo es auf Funktionalität statt auf Geschmack ankommt.
- Fettsäureprofil: variabel, meist mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
- Verarbeitung: heiß gepresst und gefiltert → längere Haltbarkeit.
- Rauchpunkt: ca. 230 °C.
- Geschmack: völlig neutral.
- Einsatz: Frittieren, industrielles Braten, Großküche.
Extrem hitzestabil – aber mit Verlust von natürlichen Aromen und Nährstoffen.
High-Oleic vs. raffiniertes Sonnenblumenöl
Zwei Öle, ein Ursprung – doch große Unterschiede in Herstellung, Stabilität und Geschmack. Hier siehst du den direkten Vergleich zwischen High-Oleic und raffiniertem Sonnenblumenöl.
Raffiniert: Industriell gereinigt & stark erhitzt
Raffiniert: Extrem hoch (bis 230 °C) – für Industrie & Fritteuse
Raffiniert: Neutral – keine Eigenaromen
Raffiniert: Geringer durch Hitze & Filterung
Raffiniert: Für Fritteuse, Gastronomie & Massenküche
Natürlich stabil schlägt technisch neutral.
High-Oleic Bio-Sonnenblumenöl vereint Stabilität, Aroma und Nährstoffreichtum – die bessere Wahl für bewusstes, hochwertiges Kochen.
Disclaimer: Dieser Beitrag dient der kulinarischen Inspiration und ersetzt keine Ernährungsberatung. PAMATH empfiehlt den bewussten Einsatz hochwertiger Pflanzenöle in einer ausgewogenen Ernährung.
