Dinkelbrot mit Sonnenblumenöl – saftig und nussig
Dieses Dinkelbrot gelingt einfach, schmeckt herrlich nussig und bleibt dank Sonnenblumenöl lange saftig. Perfekt für ein rustikales Frühstück oder als herzhafte Beilage.
Mit seinem fein-nussigen Aroma und der goldbraunen Kruste ist dieses Brot ein echter Klassiker. Das Sonnenblumenöl sorgt für eine saftige Krume und eine leichte, natürliche Süße – ganz ohne Zusatzstoffe oder Fertigmischungen.
Zutaten für ein Laib (ca. 1 kg)
- 500 g Dinkelmehl (Typ 630 oder Vollkorn)
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Salz
- ½ Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- Optional: 2 EL Sonnenblumenkerne für die Kruste
Zubereitung
- Hefe ansetzen: Wasser, Honig und Hefe in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Teig herstellen: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefe-Mischung und Sonnenblumenöl zufügen. Alles 8–10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Ruhen lassen: Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Formen & backen: Teig zu einem Laib formen, mit Wasser bepinseln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen.
- Abkühlen: Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor du das Brot anschneidest.
Das Brot hält sich luftdicht verpackt 3–4 Tage frisch – oder du frierst es in Scheiben ein.
Serviervorschlag
Ob zum Frühstück mit etwas Honig oder abends mit frischem Kräuterquark – das Dinkelbrot mit Sonnenblumenöl passt immer. Auch leicht getoastet schmeckt es wunderbar nussig und entfaltet sein volles Aroma.
Disclaimer: Dieses Rezept dient der kulinarischen Inspiration und ersetzt keine Ernährungsberatung. PAMATH empfiehlt den bewussten Einsatz hochwertiger Pflanzenöle in einer ausgewogenen Ernährung.
