Goldene Karottensuppe mit Hanföl – cremig, sanft, aromatisch
Diese goldene Karottensuppe verbindet natürliche Süße mit warmer Würze und dem mild-nussigen Charakter von Hanföl. Ein sanftes, cremiges Gericht für ruhige Momente und wohltuenden Genuss.
Cremig, mild und farbintensiv: Karottensuppe mit Hanföl.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 500 g Karotten, geschält und in Scheiben
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 EL Butter oder neutrales Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Pflanzensahne
- 2–3 TL Hanföl
- 1 Prise Muskat
- Salz & frischer Pfeffer
- Kresse oder geröstete Kerne zum Garnieren
Zubereitung
1. Zwiebeln anschwitzen: Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
2. Karotten hinzufügen: Karottenscheiben dazugeben und leicht anrösten – das intensiviert das Aroma.
3. Mit Brühe aufgießen: Brühe zugeben und alles weich kochen (ca. 15–20 Minuten).
4. Pürieren: Sahne einrühren, Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Verfeinern: Hanföl erst beim Servieren über die warme Suppe träufeln – so bleibt der Geschmack mild und rund.
Serviervorschlag
Die Suppe passt ideal zu frisch geröstetem Brot, feinen Körnercrackern oder einer herbstlichen Bowl. Als Finish eignen sich Hanföl, Kresse, Kürbiskerne oder ein kleiner Klecks Crème fraîche.
Für noch mehr Cremigkeit einen kleinen Löffel Mandelmus einrühren – harmoniert wunderbar mit dem Hanföl.
Eine warme, farbintensive Suppe, die mit ihrer Sanftheit und dem mild-nussigen Hanföl jede Mahlzeit bereichert – einfach, klar und wohltuend.
Disclaimer: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine medizinische Beratung. PAMATH empfiehlt den bewussten Einsatz hochwertiger Pflanzenöle in einer ausgewogenen Ernährung.
