Lachs-Tatar mit Zitronen-Leinöl und Dill
Frischer Lachs, feine Zitrusnoten, etwas Dill – kombiniert mit mild-nussigem Leinöl entsteht ein modernes, elegantes Tatar. Leicht, klar und wunderbar aromatisch.
Feines Tatar – leicht, zitronig und aromatisch.
Zutaten (für 2 Personen)
- 200 g frisches Lachsfilet (Sushi-Qualität)
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
- 1–2 TL Zitronensaft
- 1,5 EL Leinöl
- 1 EL fein geschnittener Dill
- 1 kleine Schalotte, sehr fein gehackt
- Salz & frischer Pfeffer
- Optional: 1 TL Kapern, gehackt
Zubereitung
1. Lachs vorbereiten: Lachs sehr fein würfeln und in eine gekühlte Schüssel geben.
2. Aromen zugeben: Schalotte, Dill, Zitronenschale und optional Kapern unterheben.
3. Leinöl & Zitrone: Leinöl und etwas Zitronensaft zufügen, alles sanft vermengen.
4. Würzen: Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten: Als kleinen Turm oder locker auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Serviervorschlag
Das Tatar passt hervorragend zu geröstetem Sauerteigbrot, knusprigen Cracker, feinem Salat oder als edle Vorspeise in einem Menü. Frische Kräuter, etwas Dillöl oder ein Spritzer Leinöl runden das Gericht ab.
Achte bei rohem Fisch immer auf höchste Qualität und Frische.
Lachs-Tatar mit Zitronen-Leinöl und Dill ist ein helles, frisches Gericht voller Leichtigkeit. Das milde Leinöl verbindet alles zu einer harmonischen, klaren Vorspeise.
Disclaimer: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine medizinische Beratung. PAMATH empfiehlt den bewussten Einsatz hochwertiger Pflanzenöle in einer ausgewogenen Ernährung.
